Foto: Ekka Vackert beläget 25 kilometer norr om Glasgow vid foten av berget Dumgoyne ligger Glengoynedestilleriet. Det är det sydligaste av destillerierna på skotska höglandet. Det kan diskuteras om Glengoyne är en Highlandwhisky då det ligger så långt söderut och smaken är mer Lowland. Men det står Highland på flaskan och kanske är det av marknadsföringsmässiga skäl. Det unika med whisky från Glengoyne är att kornet som används endast torkats av varmluft helt utan att utsättas för någon rök. Då uteblir givetvis den rökighet vi skandinaver är så förtjusta i. Det finns inte heller några inslag av tång och saltvatten då faten lagras på plats.  Istället får man fram en mildare single malt som är komplex där alla delikata smaker kan komma fram utan att överskuggas av rökigheten. Men ärligt talat tycker jag inte den 10-åriga Glengoyne som går att köpas Systembolaget är någon smaksensation alls. Jag rekommenderar istället den 17-åriga som finns i beställningssortimentet. Den har en mer distinkt kryddig ekkaraktär och smakerna är mer balanserade. Framförallt har den en framträdande smak av malt. Som Glengoynes slogan lyder – The Real Taste of Malt. Oavsett om man gillar whisky utan rökighet eller inte är destilleriet värt ett besök. Whiskyn tillverkas i en idyllisk miljö. Turguiden, en dam som för många år sedan uppnått pensionsåldern, är engagerad och brinner för single malt whisky. I rundturen ingår såklart en dram och vår guide försöker lära oss säga skål på gaeliska. Slainte Mhath eller bara Slainte. Vi får se den vackra källan varifrån vattnet som används hämtas efter att det under 40 år filtrerats genom röd kalksten på sin väg nerför Dumgoyne. Därefter går vi in i själva destilleriet som är häpnadsväckande litet med tanke på att de producerar 1,5 miljoner liter whisky per år. Destilleriets specialister, Stillmen, går omkring och inspekterar mäsken och de olika faserna av destilleringen. Vi får titta rakt ner i de stora jäskaren. Ett tips är att inte dra ett för djupt andetag genom näsan då ren mäsk är väldigt starkt. Vi avslutar vårt besök i souvenirshopen beläget i det äldsta lagerhuset från 1833. Här kan man inte bara köpa alla tänkbara souvenirer utan också whisky. Här finns alla varianter av Glengoyne, många udda buteljeringar, som äldst från början av sjuttiotalet. Vad sägs om Stillman Ronnie’s val, en 22-åring lagrad på bourbon fat, som har en gnutta smak av vanilj och kokos?

Kategorier: Dryck | Tags: Glengoyne, Highland, Lowland, Single malt, Whisky