Tisdag 18 November 2008
Av Matt
Utanför Stockholms enda riktiga saloon, Saddle & Sabre på Tegnérgatan, står siluetten av en cowboy och lutar sig mot väggen. Det är alltid roligt med konceptbarer men de blir lätt kitschiga. På Saddle & Sabre har man verkligen gått in för konceptet och tagit steget fullt ut. Smaklösheten har bytts ut mot en autentisk känsla.
Atmosfären är inte som på någon annan krog i stockholm. När man öppnar dörrarna är det som att stiga in i en annan värld, som att stiga in på en saloon i Texas. Man välkomnas med söderns gästfrihet av den trevliga barpersonalen.
Rob, ägaren, lever och andas cowboylivet. Han bor på hästfarm utanför Flen och varje dag tar han sin pickup truck till sitt dagjobb på baren.
Det mesta av inredningen har Rob tagit med sig från sina många resor runt Nord Amerika. Väggarna är prydda av diverse musikinstrument, sadlar och djurhudar. Inget är inköpt enkom för prydnad utan är använt och till för att användas. Det är inte ovanligt att någon lånar en gitarr och spelar lite i baren. Har man svår pälsalergi ska man inte sitta i baren då sadlarna som hänger över baren är väl använda. Barstolarna är även de sadlar så var beredd att sitta bredbent.
Men mest imponerande är den vägg av Bourbonflaskor som finns bakom baren. Det är verkligen en hel vägg, hyllmeter efter hyllmeter, som är fylld med Bourbon. Saddle & Sabre har sveriges största sortiment av Bourbon, kanske ett av världens största, med långt över hundra olika sorter. Huswhiskeyn är Blantons Single Barrel speciellt buteljerad för Saddle & Sabre. Stamgästerna kan få sin egen flaska, med sitt namn på en mässingskyl hängande runt halsen, i baren.
Självklart finns det också ett passande sortiment öl. Som till exempel Sierra Nevada Pale Ale på fat.
Musiken är också en stor del av atmosfären. Det spelas uteslutande country och bluegrass. Det är inte bara gamla klassiker utan variationen är stor. Man kan sitta där och upptäcka nytt och gammalt inom amerikana. All musik kommer från Robs stora privata skivsamling. Har man riktigt tur kan man få höra en livespelning också.
Maten som serveras på Saddle & Sabre är inte helt otippat till största delen grillat kött. Maten är tillagad med samma omsorg och känsla för detaljer som resten av upplevelsen på Saddle & Sabre.
Jag rekommenderar husspecialiteten Texas No Bean Chili som kan fås regular, hot eller doubble hot. Tidigare kunde man också få den som god damn hot.
Det behövs fler barer som verkligen går in för att köra sin grej fullt ut. Det behövs fler krögare som Rob. Siluetten är faktiskt en exakt avbild av saloonägaren.
Kategorier: Dryck, Mat, Musik |
Tags: Bourbon, Chili, Cowboy, Saddle & Sabre, Texas
Permalink
Skriv en kommentar
|
Jag gick förbi “Saddle & Sabre” häromdagen då jag och en kompis skulle köra den återkommande efterjobbetkäkochbiran, men det kändes lite för dyrt för en vanlig vardagsmiddag. Fast det såg onekligen förbannat trevligt ut, och det var med en känsla att vi skulle återkomma en annan dag när likviditeten kändes mer solid som vi stövlade vidare i den kyliga kvällen.
Jag är pälsallergiker, annars hade jag gärna följt med dig dit. Håller med, fram för fler koncept och unika idéer i krognäringen.
Har aldrig varit där men blir helt klart sugen på ett besök. Tyvärr verkar priserna vara lite i överkant för min fattiga skribentlön.
Fan nu vart man sugen på en SNPA och en chili.
AW Matt?
Just det.. Har inte provat chilin där. Illa. Det ska nog fixas snart. Min bourbonkunskap är rätt begränsad också, utöver standardsorterna. Är det någon man inte ska missa?
Mattias: Funderar på att gå dit på torsdag.
Matte: Du kan sitta längst in i källaren så är du en bit ifrån sadlarna.
David: Ja priset är tyvärr en nackdel.
Erik: Du jobbar ju granne med Rob, du borde ta AW varje dag där.
eriked: Blantons är helt klart värd att prova. Den är alkoholstark och river lite. Annars är Bookers väldigt god. Jag har faktist en som inte finns på Saddle & Sabre. Basil Hayden. Den är grym. Får du tag i den är det bara att köpa.
Bra ställe. Gillar Robs Double Bacon Cheese Burger.
Ted: Har du ätit den dubbla? Den är ju fan på 400 gram.
Den var större än jag mäktade med.
Lovebombing! Efter den här hyllningen borde du fan få en egen flaska hos Rob.
AA: Ja du tror väl inte jag skriver gratis.
Ett riktigt trevligt ställe. Väl värt ett besök!
Daniel: Sannerligen.