|
Torsdag 26 Februari 2009 VardagsmutorAv Mattias
Dricks är nåt av det konstigaste som finns. På något sätt har det blivit norm att man ska muta snorkig krogpersonal för att få service.
Du kommer in och ställer dig vid bardisken. Efter en liten stund dyker bartendern upp och tar din beställning. För denna bedrift förväntas du lämna en femma eller tia i dricks.
Här kommer eldprovet - degar du nu extra så kommer alltså den här typen lägga märke till dig nästa gång du vill göra en beställning, och gör du det inte så får du följaktligen heller ingen vidare service i fortsättningen. Trevlig inställning, eller hur? I synnerhet eftersom det ju ändå är så billigt på krogen...
Vi har alla hört att det är en bransch där servitörer, dörrsluskar, nissar, kockar och hovmästare tjänar uselt och dessutom har kassa arbetsvillkor. Och därför ska vi kunder, alltså utöver den där notan på tusen spänn, lägga en hundring extra för att servitrisen hittat tillbaka till bordet eller orkat fyra av ett leende lagom med notan? För att deras arbetsgivare har en affärsidé som inte är tillräckligt lukrativ för att kunna erbjuda fast anställning och en normal lön? För att det "bara är så"?
Med det resonemanget undrar jag vad det är som gör krogyrket så unikt. Varför ger vi inte dricks till undersköterskor, Mc Donaldsanställda eller städare..?
Kanske skulle vän av ordning vara mer restriktiv med dricksen om han visste vad den gick till. Det är nämligen så att den stora andelen dricks går åt till - ja, just det; dricks!
När krogfolket gått av skiftet och snurrar ut i natten för att dränka sina sorger över ett par öl träffar de sina branschkollegor - och är det något som de som jobbar på krogen snappat upp så är det hur det känns att inte få någon dricks. Följaktligen betalar de rejält med stålar vid sidan om.
Så det du tror går till mat och husrum och gulliga presenter till lilla mamma, hamnar i själva verket sent om natten i någon annan servitörs ficka. Kanske hos den där dryga idioten på Berns som du hatar.
11 kommentarer till “Vardagsmutor”Skriv en kommentar |
Sök -
http://www.youtube.com/watch?v=zBFUDbOldMs
Jag stenvägrar att ge dricks när jag fått dålig service. Kan bli så trött när man är ute och alla i sällskapet skall betala och dricksen kommer på tal. -åh, vi måste lämna dricks. Och när man hela kvällen fått skitkass service är det så fånigt. Om jag nu skall muta dem för att få bra service funkar det ju inte när jag betalar först i slutet av kvällen. Så kasst har de inte i lön, jag har antagligen sämre. Nej, dricks när jag blir behandlad som den betaladen gäst jag är, annars får det vara.
Vem är snubben på bilden?
Någon stackare som får illustrera en dryg bartender.
Att dryg servispersonal drar ner totalupplevelsen borde inte komma som en överraskning för någon. Var nyligen på hyllad och uppskriven klubb där bartendern såg gästerna som ett nödvändigt ont. Han la hellre fokus på sin flickvän som stod vid baränden hela kvällen. Trist attityd. Väldigt trist bemötande när han väl tog emot beställningen.
Med det sagt har jag förståelse för svårigheten i att servera alla gäster i en sprängfylld bar så snabbt som gästen skulle vilja… Alla vill ju först, snabbt och på en gång… men att få de personer som till sist betalar ens lön att känna sig som paria- a big no no.
Way back, in the 90’s på Kvarnen, jobbade en kvinna med stenkoll. Snabb och med en övergripande blick för allt som hände. En riktig bartender helt enkelt.
Tyvärr var jag ung, arbetslös och därmed oftast pank så jag dricksade väldigt lite trots att hon var bra. Synd tycker jag, bra service ska belönas. intressant var att hon, trots mitt kassa dricksande, fortsatte att ge bra service.
Henrik: Fint klipp.
M: Den här diskussionen började en gång när jag var ute och käkade med ett gäng där några i sällskapet hade dåligt med pengar. För dem var det ingen självklarhet att kunna gå ut på krogen till att börja med. Att då dessutom lägga på extra, bara därför att det blivit en regel utan undantag, kändes direkt absurt.
Lisa: Det är så klart skillnad på en helt sprängfull bar, men det väldigt tydligt ändå ibland. Därmed inte sagt att alla bartenders etc drar sitt varumärke i smutsen.
Minns någon av de där på Kvarnen, det var minst två tjejer i baren som var jävligt bra. En av dem jobbar på Vampire Lounge nu. Där får man ju i och för sig stå och säcka halva kvällen för att få något att dricka, men det beror ju på ställets inriktning och inte deras arbetsinsats.
Haha, jo det är nog henne jag menar! Hon var en riktig klippa. Får gå dit och dricksa lite i efterhand nu när jag inte längre är ung, arbetslös och pank.
Bartendrar i all ära men värst är dessa servitörer/servitriser. Det är jordens avskum. Dom befinner sig mitt i hierarkin, sparkar mer än gärna neråt, smörar uppåt. Tror att dom är utbytbara och ovärdeliga för just “den” restaurangen. MEN! Det värsta av allt är att dom tar 70% av all dricks.. kockarna, nissarna, diskarna för snällt dela på 30%. Det borde helt klart vara omvända förhållanden precis som det är i den faktiska arbetsinsatsen.. basta!
Jag har samma inställning som Mr Pink. Jag dricksar om det är något extra. Jag kan även tipsa om att Peter S-W skrivit bra (som alltid) på ämnet: http://inslag.se/journal/2008/12/8/negativ-dricks.html
Jag tycker att det finns ett relaterat problem som uppkommer i situationer där kassan är skral: splitta rakt av eller betala var och en för sig. Kan ge upphov till mycket tråkiga situationer trots att alla är vänner.
Jag undrar samma sak som en tidigare kommentar, han råkar inte heta Kim?
Anyhow. Jag jobbar inom hotell/restaurang sedan några år, både i Sverige och utomlands.
I Sverige är det nästan enbart Sthlm som har en någorlunda utvecklad drickskultur, på landskroken där jag är född och upppvuxen vill folk enbart slippa att gå runt med mynt i fickorna.
Anyhow. Sverige är i vilket fall ett servicemässigt u-land. Bo på femstjärnigt hotell i Sverige, är det någon som kallar er vid namn förutom vid incheckningen så snälla, skriv ett mail och berätta.
Det kommer förmodligen ingen göra och det är heller ingen som plockar upp din väska samma sekund som du tänkte tanken att göra det för att bära den till ditt rum. Skriv ett mail om det också.
Och så vidare.
Den service som det dricksas för i världen är i en liga tre divisioner över den de egenkära startenders som plockar mest dricks i Svea rike levererar.
Har jobbat i bägge miljöerna och vet att man oftast får den dricks man jobbat för. Här som där.
Sen om det är rätt att snubben som dricksar en tjuga per beställning på klubben i den mellanstora stan någonstans i Sverige får service i snitt säga fyra minuter snabbare än han som inte gör det är en annan sak.
Men så länge vi lever i en värld där marknaden styr så kommer det hända och det är inget någon av oss kan göra något åt, oavsett om vi vill det eller inte.
Jag börjar nog bli slirig nu för på något vis föll poängen bort. :o)
Där det dricksas för service, där sliter personalen desto mer för pengarna.
Där det dricksas av princip, där blir personalen bara latare.
Och inget av dem skulle väl egentligen behövas, men som sagt, money talks.