I inget annat land finns det ett så stort intresse för whisky som i Sverige och då speciellt single malt whisky. Det finns en snobbism i Sverige när det gäller whisky. Många anser att single malt är det enda värt att dricka. Jag vill påstå att de som har den inställningen inte har druckit mycket annan whisky utan bara dricker single malt för att det anses fint.

Själv dricker jag all whisky, whiskey och bourbon. Det finns en whisk(e)y för alla tillfällen. Ibland passar det med en rökig single malt med noga uppmätt mängd vatten och ibland passar det med Kentucky straight bourbon i shotsglas.

Men kan jag verkligen likställa single malt och bourbon?
Nej, det kanske inte är rättvist. Det är ju egentligen två helt olika drycker. Den största skillnaden är att bourbon innehåller minst 51% majs medan maltwhiskyn endast har kornmalt. Men det finns en hel del likheter också. Utan att gå in för djupt på själva tillverkningsprocessen så är det själva fatlagringen som har störst inverkan på den slutliga smaken för bägge dryckerna. För bourbon används det alltid nya ekfat medan det i skottland alltid används begagnade fat och då i första hand fat som tidigare innehållit bourbon.

Jag tycker att bourbon har ett oförtjänt dåligt rykte. Faktum är att bourbon är bland de mest kraftfulla whisk(e)y stilarna som finns. Endast Islaywhisky kan uppvisa samma kraftfulla karaktär. Det som är lite tråkigt med bourbon är att det inte finns lika stora smakskillnader som det finns bland skotsk whisky.

Min favorit whiskey, den jag tycker passar vid alla tillfällen, är inte en bourbon.
Det är en Tennessee whiskey – Jack Daniel’s. Den skiljer sig från annan amerikansk whiskey genom att den efter destillationen långsamt filtreras genom träkol av lönn. Processen tar tio dagar och under denna tid absorberar whiskeyn smaker från träkolet samtidigt som spriten renas. Detta ger Jack Daniel’s sin karakteristiska smak samtidigt som reningen gör att baksmällan blir lindrigare. Helt fantastiskt!

Jack Daniel’s är ett av världens mest kända varumärken. Alla känner till den fyrkantiga flaskan och den svarta etiketten med texten ”Old No. 7” som uppkom redan 1887. Jack var en duktig marknadsförare och förstod att den fyrkantiga flaskan skulle stå ut bland vanliga runda flaskor men han såg också fördelen i att den var lättare att packa för transport.
Vad står då ”Old No. 7” för? Det är ingen som vet med säkerhet varför Jack valde att sätta det numret på sina fat. Det finns lika många teorier som det finns guider på destilleriet i Lynchburg, Tennessee. Någon påstår att det är så många älskarinnor Jack hade. En annan teori är att företaget taxerades efter skatteskala 7. Ytterligare en version är att Jacks kompanjon hade sju framgångsrika butiker. Jag väljer att tro att det först är vid sjunde destilleringen Jack blev riktigt nöjd och beslöt att fortsätta göra på samma sätt. Och på samma sätt har Jack Daniel’s Old No. 7 tillverkats sedan 1887.
Det dröjde till 1989 innan Jack Daniel’s destilleriet lanserade en ny whiskey – Gentleman Jack. Den filtreras ytterligare en gång efter lagringen på ekfat. Jag tycker att Old No. 7 är bättre trots den extra filtreringen.

Men som sagt det finns en whiskey eller whisky för alla tillfällen och nu ska det smaka med en Gentleman Jack.

Kategorier: Dryck | Tags: Bourbon, Jack Daniel's, Whiskey, Whisky